QUE SE CUECE EN LOS HOTELES?

Siempre que vamos a un hotel por ocio, nos fijamos mucho en la habitación, las vistas y las instalaciones y poco en los servicios de restauración, no lo entiendo, porque es incluso más importante. Mis últimas experiencias han sido de lo más dispares.
El hotel de Gran Canaria, donde pasé una semana inolvidable, ofrecía una variedad infinita dentro del mismo, podías desayunar, comer y cenar en dos buffés distintos con cocina en directo y un surtido de productos frescos y de gran calidad, quesos canarios, ahumados, mil tipos de lechugas y verduras frescas, embutidos y patés, pasta del día, pescados y carnes frescos hechos a la plancha en su punto y a tu gusto, zona de asados, más de diez tipos de panes distintos y una zona de postres no apta para gorditos como yo. Y diariamente cambiaban el estilo con cocina temática de otros paises, una pasada, la verdad. También podías reservar en el pequeño restaurante de carta o en el restaurante-terraza que ofrecía comidas más ligeras, y por supuesto  el room service , con otra carta distinta. En definitiva, que cumplía con creces las expectativas porque la habitación y el servicio en general fueron también impecables.
A las pocas semanas, me fuí un fin de semana a Isla Cristina, y cual fué mi sorpresa cuando llegó la hora del almuerzo........nunca me habría imaginado un horror así !!!, intenté probar las ensaladas, solo pude comer un tomate, la sopa era de bote, los fritos, no eran ni Hacendado (ojalá...al menos habría probado alguno), los segundos, eran la típica carnaza bañada en salsa, con ese sabor... si ese sabor a "algo", los pescados, tan hechos que no podías cortarlos ni con cuchillo, y los postres... tarta de color con mucha mantequilla industrial y fruta en almibar... en fin, un desastre, terminé en el Burguer de la esquina a las seis de la tarde, haciendo merienda-cena.
La verdad es que el Hotel de Gran Canaria era un 5*, y el de Isla Cristina un 4*, la diferencia no debería ser tan grande ya que el precio no variaba tanto, pero así fué.
La próxima vez que visite un hotel, me cuidaré muy mucho de averiguar antes,que se cuece por allí.

EL BOOM DE LOS "GASTROTAPAS"

Desde hace un tiempo a esta parte, se está llenando Sevilla de barecitos, que con pretensiones de alta gastronomía, inundan sus pizarras y cartas de "crujientes, espumas, reducciones, gelatinas, esferas, texturas, deconstrucciones.......joder me axfisio!! Y la verdad es que como idea, es cojonuda porque... ¿A quién no le gusta ir a un local, tirando a mono, y probar cosas que antes sólo estaban al alcance de unos pocos?

El problema llega cuando al compararse con negocios de tan alto prestigio, se cae en el "quiero-y-no-puedo" que tanta grima dá y lo que es peor, se decepciona a la gente, clientes que van con unas expectativas que para nada se cumplen, se van engañados y si te pueden poner a caldo, tranquilo que lo harán.
Esto perjudica enormemente a los profesionales que sí se toman en serio, esta nueva tendencia en las cocinas de nuestros bares y que por desgracia, son los menos.

Siempre he admirado a los grandes clásicos como Arzak, Abraham García, Salvador Gallego, Santamaría(que estás en los cielos),es increíble la pasión que demuestran, el amor con el que cuidan sus platos. Por eso comprendo que todos los cachorros de escuelas de cocina, quieran emularlos pero no nos engañemos, esa gente se ha partido el lomo desde muy jóvenes, para dignificar y  hacer grande  una profesion en la que antes se juntaba lo mas lumpen y golfo de cada casa.

Ahora gracias a la fama de estos y muchos otros cocineros, todo el mundo piensa que puede llegar a lo mas alto en 3 meses. Que no coño!!, que ya estamos cansados de ver las mismas tapas y los mismos vinos con nombres raritos, y que la tapa tarde 20 minutos, te llegue el plato frío, el camarero no te mira ni sabe lo que te sirve, no me queda esto, no me queda lo otro, el vino esta caliente, la copa esta sucia, el Guiri es tonto y no se entera, pero  por favor!!!!!!
¿Es tan complicado trabajar con un poco de calidad y buen servicio?

Sevilla es capaz de abarcar todo tipo de Bares; Si hay un  bar por cada metro cuadrado.... por lo menos!!
En fín, me gustan los Gastrotapas, pero que no nos engañen!!!